cooking18 아르헨티나 붉은 새우 요리 버터갈릭새우 만들기 비행기 안탄지 너무 오래되어서인지 요즘 하와이에 가고 픈 하와이병이 심하게 도졌다. 하와이에서 꼭 먹어봐야 할 요리 중 하나는 할레이바 새우트럭의 버터갈릭 새우요리이다. 밥과 함께 나오는데 하와이도 미국인지라 여행 중 미국식 요리에 물리다가 밥을 먹게 되면 그렇게 맛있을 수가 없었다. 아이들이 새우를 워낙에 좋아해서 냉동실에 새우는 항상 쟁여놓는다. 지난번 장볼때 요즘 핫한 아르헨티나 붉은새우를 사보았다. 아르헨티나 홍새우 또는 파타고니아 새우라고도 불리우는데 새우 크기가 매우 실한 점이 인상적이다. 오늘은 하와이병도 달래볼겸 아르헨티나 붉은새우로 하와이식 버터갈릭새우를 만들어보았다. 재료 아르헨티나 붉은새우 450g 버터 3큰술 마늘 다진것 2큰술 후추 소금 레몬 반개 아르헨티나 새우는 물에 씻어서 담.. 2021. 3. 18. 전자레인지로 간단하게 나폴리탄 스파게티 만들기 나의 어릴적 기억의 스파게티는 이탈리안 정통 스파게티가 아닌 경양식집에서 팔던 케첩과 버터가 범벅이 된 스파게티이다. (그리고 피자헛의 오븐 스파게티가 나의 스파게티 이미지를 한번 바꾸어 놓았고 전통 이태리 스파게티는 한참 후에 먹어보게 되었다.) 그것이 나폴리탄 스파게티라는 이름이 따로 있는것을 알게 된건 먼 훗날이었다. 나폴리탄 스파게티의 유래 나폴리탄 스파게티는 나폴리에서 만들어진 음식이 아니라고 한다. 미국에 이민을 온 나폴리 출신 이태리 사람들이 토마토를 구하기 어려워 토마토케첩을 사용해서 스파게티를 만든게 시초인데 그것이 일본으로 건너가 우리가 아는 형태가 되었다고 한다. 전자레인지로 나폴리탄 스파게티 만들기 재료 (1인분, 유아 2인분) 스파게티면 100g 물 250ml 비엔나 혹은 후랑크 .. 2021. 3. 17. 집에서 수제 함박스테이크 맛있게 만들기 함박스테이크는 고기를 씹기 힘들어하는 아이들 때문에 종종 만드는 메뉴이다. 요즘은 시판 HMR 함박스테이크가 잘 나와있지만 특유의 조미료 맛과 어떤 고기를 썼는지 알 수가 없어서 집에서 만들어 주는 것을 더 선호한다. 사실 만드는 방법도 크게 어렵지 않고 한 번에 많이 만들어 냉동 보관해서 쟁여두기도 좋다. 함박스테이크는 고기를 씹기 힘들어하는 아이들 때문에 종종 만드는 메뉴이다. 요즘은 시판 HMR 함박스테이크가 잘 나와있지만 특유의 조미료맛과 어떤 고기를 썼는지 알 수가 없어서 집에서 만들어 주는 것을 더 선호한다. 사실 만드는 방법도 크게 어렵지 않고 한 번에 많이 만들어 냉동 보관해서 쟁여두기도 좋다. 재료 소고기다짐육 300g 돼지고기 다짐육 300g 양파 큰걸로 1개 오트밀 200cc (빵가루.. 2021. 3. 15. 오버나이트오트밀 만들기 피넛버터 오나오 오트밀이 아침식사로 주목받은 지는 꽤 된 것 같다. 오버나이트 오트밀을 줄여서 오나오 라는 신조어까지 만들어졌으니 말이다. 특히 오버나이트 오트밀은 전날 밤에 미리 준비해서 다음날 아침에 바로 먹을 수 있다는 시간 활용이 용이한 장점이 있다. 겨울철이라 냉장고에 차갑게 먹는 음식이 그래서 해 먹지 않았는데 날이 따뜻해져서 오버나이트 오트밀을 만들어보았다. 따뜻하게 먹는 핫 오트밀 레시피는 아래의 지난 포스트를 참고하자. naaaong.tistory.com/15?category=920331간편한 아침식사 메뉴 애플 시나몬 오트밀겨울은 오트밀을 먹기 좋은 계절이다. 나는 아침 식사를 한식보다 간단히 차리는 편인데 날씨가 추울 때는 주로 과일과 우유를 넣은 핫 오트밀을 많이 준비한다. 아이들이 아침 식사를 할.. 2021. 3. 5. 봄에는 맛있는 양배추 요리 양배추롤 만들기 (롤캬베츠) 봄은 양배추다 맛있는 계절이라고 알려져 있다. 그런데 우리나라에서 심고 마트에서 흔히 보는 양배추는 겨울 품종이라는 사실.. 아무튼 그래도 아직도 양배추가 맛있는 계절은 맞다. 아주 예전에 하와이언 레시피라는 일본 영화에 롤캬베츠라는 요리가 소개된 적이 있다. 아마 이것도 일본에서 만든 양식 종류가 아닌가 싶다. 오늘은 그 레시피를 참고하여 영화에 나온 크림소스가 아닌 토마토소스를 활용해서 봄과 잘 어울리는 산뜻한 양배추롤을 만들어 보았다. 재료 양배추 8장 돼지고기 다짐육 300g 양파 반개 파르메산치즈 갈은것 3큰술 빵가루 (대신에 오트밀을 넣음) 3큰술 계란 1개 후추 적당히 맥넛 없으면 빼도 됨 시판 스파게티 토마토 소스 양배추는 잎을 살살 뜯어서 물에 깨끗이 씻고 물이 팔팔 끓는 냄비에 넣어 숨.. 2021. 3. 4. 통삽겹살 요리 동파육 만들기 3월 3일은 삼이 두 번 들어가서 삼겹살 데이가 되었다. 여느 데이들이 그렇듯이 삼겹살 데이도 마케팅의 의도가 다분히 느껴지는 날이지만 그래도 이걸 이 유로 삼겹살이 마트에서 물량이 많이 풀려 삼겹살이 저렴하게 나와 해마다 삼겹살을 먹고 있기는 하다. 사실 삼겹살은 너무 기름이 많아서 개인적으로 좋아하지 않는 부위여서 그냥 구워 먹는 것보다 동파육같이 색다른 요리로 만들어 먹는 것도 괜찮은 방법인 것 같다. 동파육의 유래 동파육은 중국 항주의 전통요리로 그 지방의 명술인 고흥주를 넣고 돼지고기 삼겹살을 삶아먹는 것에서 유래하였다고 한다. 소동파가 항저우에서 백성들과 나눠먹던 음식이어서 그의 이름을 딴 요리라고 한다. 재료 삼겹살 수육용 1근 파 한 뿌리 양파 반개 마늘 한웅큼 생강 1톨 청경채 원하는 양.. 2021. 3. 3. 묵은 김치로 군내 없이 김치볶음밥 맛있게 만드는 법 김치에서 군내가 나는 이유는 무엇일까? 김치 묵은내 나는 이유는 김치를 만들 때부터 잘 못 만들어서 문제가 있는 것도 있지만, 요즘 같이 김치를 많이 사 먹는 경우는 잘못 보관한 이유가 가장 큰 것 같다. 우리 집 이번 김치가 확 묵어버린 이유도 그렇다. 엄마가 김장김치를 조금 나누어 주셨는데 잘못 보관한 탓에 김치의 맛이 확 변해버렸다. 잘 익은 김치를 좋아하는 편인데도 도저히 그냥 먹기 힘든 수준이 되었지만 버리기는 아깝다. 그래서 아이들 등원시키고 매끼 열심히 김치로 무언가를 열심히 만들어 먹고 있다. 아이들이 아직 김치를 먹지 않고 남편도 김치를 그다지 좋아하지 않아 나 혼자 있는 점심시간에 김치를 실컷 먹는다. 그래서 이걸 어떻게 하면 그나마 맛있게 먹을지 나름 연구가 되어서 노하우를 공유해본다.. 2021. 2. 24. 집에서 토마호크 스테이크 굽기 (레스토랑 부럽지 않음!!) 요즘 가장 핫한 고기는 뭐니 뭐니 해도 토마호크 스테이크가 아닐까? 토마호크 스테이크의 인기가 좋다보니 돼지고기 버전인 돈마호크 스테이크도 인기이니 말이다. 몇 달 전인 작년 크리스마스 때 홈파티 용으로 토마호크 스테이크가 그렇게 구하기 어려운 물건인 줄 모르고 막판에 알아봤다가 결국 구하지 못했던 기억이 있다. 코로나로 홈파티 홈 레스토랑이 대세가 되니 사람들이 토마호크 스테이크까지 집에서 구워 먹게 된 것 같다. 토마호크 스테이크를 파는 곳 요즘 대형마트에서도 토마호크 스테이크를 많이 취급하는 것을 볼 수 있다. 토마호크 스테이크 구입처가 다양해졌다. 코스트코에도 토마호크 스테이크를 팔고 있는데 뼈가 너무 커서 캠핑가서 커다란 석쇠 같은 곳에 구우면 모를까 가정용 팬에는 굽기 어려울 것 같아서 사지 .. 2021. 2. 22. 정통 아메리칸 맥앤치즈 만들기 (라면보다 쉬움) 나에게 미국 음식 하면 제일 먼저 떠오르는 건 햄버거보다도 맥 앤 치즈이다. 사실 나는 어릴 때 치즈를 아주 싫어해서 햄버거도 치즈가 들어서 먹지 않았다. 그런데 미국 생활 다 끝나갈 무렵에 햄버거도 잘 먹고 맥 앤 치즈까지 먹고 있는 내 모습을 보니 내가 많이 적응했다는 걸 느꼈다. (그리고 살이 포동포동하게 올랐다..) 영국에서는 마카로니치즈라고 불리우는 맥앤치즈는 아이들 간식으로 최고. 맥주 안주로도 최고라고 하지만 엄청난 칼로리를 감안해야 한다. 아무리 먹어도 바싹 마르고 먹은 티가 안나는 아이들 용으로 추천한다. 그리고 맥앤치즈 만들기는 복잡하지 않고 쉽고 간단하다. 맥앤치즈 재료 (성인 3인용) 마카로니 250g (필수) 체다 슬라이스 치즈 3장 이상(필수) 파르메산치즈 3큰술 우유 마카로니가.. 2021. 2. 21. 이전 1 2 다음
