스파게티만들기3 전자레인지로 간단하게 나폴리탄 스파게티 만들기 나의 어릴적 기억의 스파게티는 이탈리안 정통 스파게티가 아닌 경양식집에서 팔던 케첩과 버터가 범벅이 된 스파게티이다. (그리고 피자헛의 오븐 스파게티가 나의 스파게티 이미지를 한번 바꾸어 놓았고 전통 이태리 스파게티는 한참 후에 먹어보게 되었다.) 그것이 나폴리탄 스파게티라는 이름이 따로 있는것을 알게 된건 먼 훗날이었다. 나폴리탄 스파게티의 유래 나폴리탄 스파게티는 나폴리에서 만들어진 음식이 아니라고 한다. 미국에 이민을 온 나폴리 출신 이태리 사람들이 토마토를 구하기 어려워 토마토케첩을 사용해서 스파게티를 만든게 시초인데 그것이 일본으로 건너가 우리가 아는 형태가 되었다고 한다. 전자레인지로 나폴리탄 스파게티 만들기 재료 (1인분, 유아 2인분) 스파게티면 100g 물 250ml 비엔나 혹은 후랑크 .. 2021. 3. 17. 토마토 미트소스 스파게티 만들기 (궁극의 볼로네즈 소스 레시피) 아이들 엄마로서 나는 파스타에 넣는 미트소스 (볼로네즈 소스)를 자주 만든다. 한 번에 많이 만들어서 스파게티도 하고 밥에 넣어 볶아서 스크램블 얹어주면 오므라이스가 되고. 라자냐나 숏파스타를 얼른 삶아서 볶아주면 한끼 요리가 금방 끝난다. 거기다가 우리 애들이 싫어하는 버섯 같은 재료를 몰래 다져서 섞어서 먹이기도 좋아서 아무것도 모르고 한 그릇 뚝딱 비우는 아이들을 보면 입꼬리가 올라간다. 진정한 엄마 미소^_^ 나의 보물 책 중 하나이다. 미국에서 사 왔으니 벌써 20년쯤 된 이탈리안 쿠킹 책이다. 예전엔 인터넷에 정통 양식 레시피를 찾기 힘들어서 많이 본 책이다. 이 책의 레시피를 참고했다. ** 볼로네즈(토마토 미트소스) 소스 재료 올리브오일 2 큰 수저 버터 1 큰 수저 다진 소고기 300g .. 2021. 2. 12. 느끼하지 않은 시금치 알프레도 크림 스파게티 만드는 방법 겨울 시금치는 달달한 맛도 좋지만 제철 채소로 영양가도 풍부해서 몸에 아주 좋다고 한다. 초록색 야채를 싫어하는 아이들도 잘 먹는 시금치 알프레도 크림 스파게티를 만들어보았다. 시판 토마토 스파게티 소스는 가끔 사지만 시판 크림소스는 아직까지 입맛에 딱 맞는게 없어서 여러 시행착오를 거쳐서 직접 만들어먹고 있다. 시판 크림소스가 별로 입에 맞지 않는 이유는 아마 재료의 문제가 아닐까 싶다. 크림소스의 성분표를 보면 유난히 첨가물이 많이 들어가있다. 번거롭더라도 신선한 재료로 크림소스를 직접 만들면 당연히 느끼하지 않고 훨씬 맛있다. ** 시금치 알프레도 크림 스파게티 재료 ** - 스파게티면 200g 기준 (성인 2인분 + 꼬맹이 2인분) - 베이컨 3줄 - 닭가슴살 2덩어리 - 시금치 반단 - 우유 5.. 2021. 1. 14. 이전 1 다음
